أهم الاحماض الامينية والمركبات الغذائية في المورينجا “Moringa Oleifera.”

أهم الاحماض الامينية والمركبات الغذائية في المورينجا “Moringa Oleifera.”

مورينغا Oleifera
يتم أستخدام النباتات في جميع أنحاء العالم من خلال العديد من الثقافات لعلاج مجموعة متنوعة من الامراض.وأسمحوا لي أن أبدأ بمقدمة قصيرة عن النباتات الطبية وأهميتها في صحة الإنسان.
(النباتات)العشبية والطبية هو الشكل الأكثر قدما للرعاية الصحية المعروفة للجنس البشري.وذكرت النباتات والأدوية في الوثائق التاريخية التي يعود تاريخها عدة آلاف من السنين منذ عصورما قبل التاريخ والاستمرار في أيامنا الحديثة،لقد عرف الناس منذ فترة طويلة أن النباتات الطبية وفرت حماية كاملة ونظام آمن للشفاء والوقاية من الأمراض والمورينغا Oleifera هي واحدة من أفضل الأمثلة على ذلك.
من أبرزالاحماض الامنية والمركبات الغذائية في المورينغاMoringa Oleifera

مكونات البروتين أوالأحماض الأمينية (لبنات بناء البروتين) هناك 20 من الأحماض الأمينية الضرورية توجد في البروتينات البشرية منها 9 ضرورية. تم العثورعلىجميع 9 في المورينغا
الكربوهيدرات ( H ggoodبما في ذلك الألياف عن 3-13٪ في الأوراق).
المعادن والعناصر الدقيقة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت.
المعادن والعناصر الصغرى اللازمة: الحديد، الزنك، النحاس، المنغنيز.
الدهون والزيوت النباتية على النحو التالي: الأحماض الدهنية، أوميغا6 المفيدة- الزيوت والفيتامينات المذابة في الشحوم.
الفيتامينات والكثيرمنها مع خصائص مضادة للأكسدة: فيتامين C، E، F، K، A طليعة الفيتامين (بيتا كاروتين)، معقدة من الفيتامينات B، B1، B2، B3، الكولين،
الكلوروفيل، والمادة الملونة من النباتات الخضراء (بما في ذلك المغنيسيوم في الجزيء الخاصة به).
أصباغ نباتية أخرى، مع بعض الخصائص المضادة للاكسدة: وتين، الكاروتينات.
الهرمونات النباتية مع خصائص مضادة للشيخوخة في البشر: cytokinins مثل زياتين.
(المواد الكيميائية النباتية) مضادات الأكسدة: كيرسيتين، كايمبفيرول وغيرها.
ستيرول النبات : بيتا سيتوستيرول.

الأحماض الأمينية في المورينجا
النباتات هي مصدر مهم للبروتينات، ولكن في الواقع معظم النباتات تورد الوحدات المكونة للبروتينات "الأحماض الأمينية".وكما تعلمون جنبا إلى جنب مع البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي المجموعات الثلاث الأساسية من المواد الكيميائية الحيوية التي تتم منالكائنات الحية النبات والحيوان مرة أخرى، والأحماض الأمينية هي لبنات بناء أوأحادية من البروتينات (التي هي سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية ترتبط معا).
كم نحن بحاجة البروتين؟
يوصي خبراء التغذية أن البروتينات (أو الأحماض الأمينية) ينبغي أن تمثل 10-15٪ من السعرات الحرارية في النظام الغذائي المتوازن،على الرغم من تأثر متطلبات البروتين حسب العمر،والصحة،والوزن،وغيرها من العوامل.وعموما الشخص البالغ العادي يتطلب ما يقرب من 36 غرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم، أو 0.8 جرام لكل كجم من الوزن،ويحتاج الأطفال البروتين أكثرمن ذلك بكثيرمن وزن الجسم من الاشخاص البالغين.
البروتينات يتم هضمها من قبل النظام المعدي المعوي وثم تقطع إلى وحدات أصغر وأبسط (أحماض أمينية) والتي يمكن امتصاصها من خلال جدران الامعاءواستخدامها من قبل الجسم بعد الامتصاص،يقوم الكبد والأنسجة المختلفة باتخاذ ما يخصها من البروتينات اللازمة على وجه التحديد.والآلاف والآلاف من البروتينات المعقدة تشكل بنية جدران الخلايا،والجزيئات القابلة للذوبان في الدم أوأقل للذوبان تشكل هياكل من العظام والجلد.تتفاعل البروتينات مع بعضها البعض وتتعرف على وجه التحديد بعضهاعلي بعض من أجل أداء جميع الوظائف الفسيولوجية لدينا.ويمكن رؤية الحياة كم هي gdance معقدة وجميلة في البروتينات H!والبروتينات وغيرها من المواد التي تحتوي على النيتروجين تتدهورباستمرارولاعادة بنائها لا بد من استبدالها وامدادها باستمراربالأحماض الأمينية من النظام الغذائي.
هناك 20 الأحماض الأمينية الموجودة في الجسم FS الهياكل البشرية. (في الواقع في الطبيعة هناك المزيد من الأحماض الأمينية).ومن بين هؤلاء ومن المعروف أنها ضرورية 9،ويجب الحصول عليها من قبل النظام الغذائي للجسم البشري حيث لا يمكن توليف لهم، كما هو الحال مع الأحماض الأمينية ال 11 الأخرى.بعض الأطعمة مثل المورينجا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية،وبالتالي على أهمية وجودها في النظام الغذائي و 9 الأحماض الأمينية الأساسية هي: الحامض الاميني، آيسولوسين، ليسين، لايسين، methonine، فينيلالاناين،ثريونين، التربتوفان وحمض أميني أساسي.ويعتبر الحامض الاميني أساسي للأطفال والرضع، وليس للشخص البالغ.ويجب علي النباتيين ضمان أن نظامهم الغذائي يحتوي على كميات كافية من جميعالأحماض الأمينية هذه.
المورينغا هي واحدة من عدد قليل جدا من النباتات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية،على الرغم من ضعف تمثيل اثنين منهم، ليسين والتربتوفان، في معظم النباتات الأساسية.المورينغا تتميزبكمية الأحماض الأمينية وسهولة في الهضم وتعتبرأكثر من كافية إذا ما قيست بمعايير منظمة الصحة العالمية (WHO) ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الأمم المتحدة لل(UNO) للأطفال الصغاروهم الأكثرتعرضا للخطرمن فئة السكان عندما يتعلق الأمر بالبروتين في الطعام ..
أساسيات تكوين الأحماض الأمينية في البروتينات من المورينغا (يترك) وفول الصويا (بروتين عزل)
حمض أميني أساسي

بروتين الصويا


ملغ / غرام من البروتين

منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية
2-5 الطفل سنة من العمر
مرجع نمط
ملغ / غرام من البروتين

المورينغا Oleifera
استخراج أوراق

ملغ / غرام من البروتين

الحامض الاميني

26

19

31

آيسولوسين

49

28

51

يسين

82

66

98

يسين

63

58

66

ميثيونين + سيستين

26

25

21

فينيلالاناين التيروسين +

90

63

105

ثريونين

38

34

50

التربتوفان

13

11

21

حمض أميني أساسي

50

35

63


الأحماض الأمينية الأساسية من المورينغا وشرح بإيجاز أهميتها بالنسبة لصحة الإنسان.
الحامض الاميني - أوراق المورينجا تحتوي على الحامض الاميني وهو حمض أميني أساسي- الكبارعموما تنتج كميات كافية لكن الأطفال في العادة لا.ويعتقد أن الحامض الاميني قد يزيد مقاومة الجسم للسموم البيئية ومسببات الحساسية (الحساسية العوامل التي تؤدي بالأشخاص عرضة).منذ وجد الهيموجلوبين بكثرة في الحامض الاميني - وهو البروتين الصباغ التنفسي اللازم لنقل الأكسجين إلى كل خلية - الحامض الاميني يساعد في الوقاية من فقر الدم.
الحامض الاميني هوأيضا يساعدعلى زيادة الدورة الدموية.ووفقا لبعض البحوث فان الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي لديهم مستويات منخفضة من الحامض الاميني،وبالتالي تم استخدامه في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي. ويمكن لنقص الحامض الاميني أيضا أن يسبب ضعف السمع.
آيسولوسين - المورينغا تحتوي علي آيسولوسين بكميات كبيرة. ويرتبط دوره الرئيسي في الجسم لدخولة في تركيب العديد من البروتينات والانزيمات.وهومن الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لتشكيل الهيموغلوبين، كماهوالحامض الاميني. ولذلك فإن وجوده مفيد للوقاية أوالعلاج من فقرالدم.آيسولوسين يلعب دورا في النمو الأمثل خلال مرحلة الطفولة ؛الرضع والأطفال يحتاجون آيسولوسين أكثرمن البالغين بكثيرفي وزن الجسم ! كما يضبط طبيعية السكر في الدم ومستويات الطاقة، وبالتالي فهومهم بصفة خاصة لمرضى السكر.يتم استهلاك آيسولوسين في الأنسجة العضلية ويمكن أن يعززمستويات الطاقة وزيادة القدرة على التحمل.والرياضيين وجميع ممارسي الرياضة بشكل منتظم بحاجة آيسولوسين إضافي.
يسين - وهذا نوع آخرمن الأحماض الأمينية الأساسية المتعلقة آيسولوسين وحمض أميني أساسي، وكلها حيوية للنمو الطبيعي للأطفال.المورينغا يحتوي على كميات كبيرة من ليسين أيضا.هذه الأحماض الأمينية 3 تعمل معا لحماية العضلات، وبناء العضلات، وتعزيز مستويات الطاقة والقدرة على التحمل.كما أنها تعزز العظام والجلد والعضلات، وبالتالي شفاء الأنسجة ويوصى بها للتعافى من الإصابات والإجهاد surgery.Leucine وتساعد على خفض مستويات السكرالمرتفعة في الدم ، وهو أمر مهم لمرضى السكر.وللنمو الطبيعي والأطفال الصغار والرضع في حاجة أكثر من ذلك بكثير من ليسين في وزن الجسم من البالغين. يسين يساعد أيضا في زيادة نمو إنتاج الهرمون.
مطلوب يسين للنمو الطبيعي والتنمية في الأطفال، الذين يحتاجون إلى كميات كبيرة من هذه الأحماض الأمينية - ليسين. على الرغم من أن المصادر النباتية فقيرة بة ولكن تكون في أوراق lysine.Moringa غنية جدا في هذا الحمض الأميني الأساسي. يسين يساعد علي امتصاص الكالسيوم ونموالعظام،ويحافظ على التوازن السليم للبروتين.يسين يساعد أيضا في إنتاج الأجسام المضادة [البروتينات الواقية للجهاز المناعي]،والهرمونات والإنزيمات،وفي صيانة الجلد وتشكيل وإصلاح الأنسجة.ويساعد على بناء بروتين العضلات، ليسين هو ضروري للتعافى من الإجهاد والإصابات والجراحة.والقضاءعلي الدهون "السيئة" وارتفاع الكولسترول، ويقلل يسين من ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
ميزة أخرى مفيدة ليسين هو قدرته على تثبيط تكاثر الفيروسات وخاصة الهربس والفيروسات.
الميثيونين والسيستين - وهذه هي مهمة الكبريت التي تحتوي على الأحماض الأمينية. السيستين هوالشكل المستقرللالسيستين التي تحتوي على الكبريت من الأحماض الأمينية.يحوله الجسم بسهولة من واحدة الى اخرى حسب الحاجة، ولذلك يمكن اعتبار هذين الشكلين باسم حمض أميني واحد في عملية التمثيل الغذائي. ويشارك الكبريت التي تحتوي علية الأحماض الأمينية في إزالة السموم من الكائن الحي؛أنه يساعد على تحييد السموم الضارة والقضاءعليها وحماية الجسم من التلف الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية والأشعة السينية فهي مدمرات الجذور الحرة، وتعمل بشكل أفضل عندما تؤخذ مع السيلينيوم.وفيتامينE(انظر"المواد المضادة للاكسدة في المورينجا").السيستين يساعد على حماية الدماغ من التلف بسبب المواد السامة مثل الكحول، والمخدرات،والتلوث البيئي.
الميثيونين والسيستين هي المكونات الرئيسية من البروتينات في الجلد،الأظافر والشعر، و تعزيزمرونة مناسبة في الملمس للجلد والشعروخاصة للسيدات،والجمال الحقيقي يأتي من الداخل،وsulfurcontaining الأحماض الأمينية يجب أن تكون بالتأكيد منالمكونات في أي نظام غذائي يحارب شيخوخة الجلد!
قد يكون السيستين لة خصائص مضادة للالتهابات والتي يمكن أن تكون مفيدة في علاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي. ويوصى بالسيستين metheonine في أستكمال علاج بعض أنواع السرطان.هذان اثنين من الأحماض الأمينية تساعد في تعزيز التئام الجروح، وبالتالي فهي مفيدة بعد الجراحة والحروق.هي معروفة لربط الحديد، والمساعدة في امتصاص الحديد. للراغبين في فقدان الوزن،فمن الجدير بالذكر أن السيستين يعزز أيضا حرق الدهون وبناء العضلات.
الفينيل ألانين والتيروسين -وهذه اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية،ممثلة تمثيلا جيدا في أوراق المورينغا، لها أهمية خاصة لصحة الجهاز العصبي المركزي.مرة واحدة في الجسم، يمكن تحويل الفينيل ألانين إلى التيروسين،والذي بدوره يستخدم لتجميع جهازي إرسال الدماغ الرئيسية التي تعزز اليقظة: الدوبامين والنورادرينالين. هذه اثنين من الأحماض الأمينية - الفينيل ألانين والتيروزين - يمكن أن ترفع المزاج وبالتالي، انخفاض الألم والمساعدة في الذاكرة وحتى قمع الشهية.
وينبغي استكمال الفينيل ألانين والتيروزين في علاج الاكتئاب،والتهاب المفاصل، والسمنة ومرض باركنسون.الفينيل ألانين فعال لآلام السيطرة، وخاصة في الألم المزمن والتهاب المفاصل هشاشة العظام
ثريونين - ثريونين أيضا بشكل جيد للغاية يتمثل في المورينجا،على الرغم من محتواه عادة ما تكون منخفض في العديد من الحبوب وغيرها من مصادر البروتين النباتية. هذا الحمض الأميني هوالمهم لتشكيل الكولاجين والإيلاستين،وهما البروتينات الرئيسية في الجلد.كما أنه يساعد على حماية الكبد وله وظيفة موجه للشحم (ضد الكبد الدهني).ثريونين موجودة في تركيزات عالية في القلب،الجهاز العصبي المركزي والعضلات والهيكل العظمي.كما أنه يعزز جهاز المناعة عن طريق المساعدة في إنتاج الأجسام المضادة،ويعززالغدة الصعترية (غدة حيوية لوظيفة الجهازالمناعي) النمو والنشاط ذات الصلة.ويستخدام ثريونين في حالات معينة من الاكتئاب.الرضع بحاجة أكثر (8 مرات) ثريونين في وزن الجسم من البالغين.
التربتوفان، وهو حمض أميني أساسي، مطلوب التربتوفان لإنتاج النياسين (فيتامين B3) والسيروتونين (الناقل العصبي المشاركة في الاسترخاء والنوم) وغيرها ولذلك، التربتوفان يساعد على التحكم في الاكتئاب والأرق،واستقرارالمزاج العاطفي،ويخفف أيضا الإحساس بالألم،ومكافحة الالتهابات.كما أنه يساعد في السيطرة وفرط النشاط عند الأطفال ويخفف الإجهاد.على الرغم من التربتوفان هوأندرمن جميع الأحماض الأمينية التي يمكن العثور عليها في تكوين البروتين،وأنه يلعب دوراهاما في الحد من اضطرابات المزاج المرتبطة بالتوتر،ويساعد على الاسترخاء والنوم الجيد! نحن جميعا بحاجة لبعض التربتوفان الاضافي في بعض الأحيان!ولم يتم الموافقة عليه من المكملات في الولايات المتحدة الأمريكية، لذلك عند الحاجة يمكننا الحصول عليه من الغذاء.المورينغا هو مصدرممتاز من محطة التربتوفان،وتركيزها في الاوراق يتجاوز التركيز في فول الصويا.ولأن بعض المصابين بالصداع النصفي لديهم مستويات منخفضة بشكل غير طبيعي من التربتوفان يعتقد أن التربتوفان يمكن أن يخفف من آلالام وأيضا sociated من أنواع معينة من الصداع النصفي.
حمض أميني أساسي - على عكس التربتوفان،حمض أميني أساسي له تأثير المنشطات. الحاجة إليه لعملية التمثيل الغذائي في العضلات والهيكل، وإصلاح الأنسجة العام وفي الحفاظ على تركيزات عالية في العضلات،على غرارالأحماض الأمينية ذات الصلة، وآيسولوسين ليسين.ويمكن استخدام هذه الأحماض الأمينية كمصدرللطاقة في الأنسجة العضلية،وبالتالي الحفاظ على استخدام الجلوكوزوزيادة القدرة على التحمل.وقد أظهرت الدراسات أن هذه الأحماض الأمينية هي مفيدة في استعادة كتلة العضلات في الناس مع مرض الكبد،أو بعد الاجهاد البدني والإصابات والجراحة. أوراق المورينغا لا تقل (إن لم يكن أكثر) من فول الصويا (فول الصويا وتركيز بروتين) في الحمض الأميني الأساسي.
المورينغا هي واحدة من عدد قليل جدا من المصادر النباتية التي تحتوي على كل 9 الأحماض الأمينية الأساسية.
لا المورينغا المعدلة وراثيا أو تعديلها من قبل البشر.
وتعتبر المورينغا بها أعلى نسبة من البروتين من أي نبات حتى الآن تحديد!
المقارنة بين مختلف المأكولات المصدر الكالسيوم الغنية
الغذاء (100G)

الكالسيوم (ملغ)
حليب منزوع الدسم

120
الزبادي، قليل الدسم

180
سبانخ

130
جبن

480
فاصوليا

60
فيض الخس

90
سمك السلمون

180
المكسرات والبذور

70
البازلاء الخضراء

35
المورينغا يترك

440

المورينغا تحتوي على العناصرالصغرى مثل الحديد والكالسيوم والكبريت،وكلها ضرورية للغاية لصحة جيدة.
البشرلا تنتج المعادن،لذلك يجب العمل على توفيرها من جميع انواع الطعام.
أوراق المورينغا تحتوي على الكالسيوم بكميات مماثلة للجبن،وأعلى بكثير من معظم النباتات.
أوراق المورينغا غنية جدا في الحديد بالمقارنة مع السبانخ وغيرها من النباتات.
المورينغا تحتوي أيضا على أهم العناصر الصغرى مثل المنجنيز والسيلنيوم.
فيتامين B1 مصادر

الغذاء (100G)

فيتامين B1 (ملغ)
الهليون (مسلوق)

0.12
رومين الخس

0.11
التونة (مسلوق)

0.32
البازلاء الخضراء

0.20
البروكلي (الخام)

0.03
الفاصوليا السوداء (مسلوق)

0.20
الجزر (الخام)

0.06
الذرة (مسلوق)

0.18
البرتقالي

0.11
اللحوم الحمراء (المطبوخ)

0.15
فول الصويا (المطبوخ)

0.12
المورينغا يترك

0.21

المورينغا مسحوق نبات

2.60


بيتا كاروتين وفيتامين المحتوى الموافق A حكمه في الأطعمة المختلفة

غذاء

بيتا كاروتين
mg/100g

فيتامين A
mg/100g

الكزبرة يترك

7،000-8000

1،166-1300
ملفوف

1300

218
سبانخ

3600

600
جزر

1،300-2،600

215-430
المانجو (ناضجة)

3000

500
البرتقالي

200

35
اليقطين

650-700

100-120
المورينغا يترك

7،000-8،000

1،166-1،300
الفيتامينات ضرورية للغاية للنمووالمحافظة على حياة صحية.
لا تنتج معظم الفيتامينات قبل أجسادنا،ولذلك يجب أن يتم توفيرها من قبل النظام الغذائي.
المورينغا غنية في العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين C ، الفيتامين A الفيتامينات (بيتا كاروتين) وB1 E هذه الفيتامينات وفيرة في المورينغا وتتجاوز تلك التي توجد عادة في معظم النباتات الأخرى.
المورينغا بها العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة القوية والخصائص المضادة للشيخوخة.
واتباع نظام غذائي صحي،بما في ذلك الكثيرمن الفواكه والخضروات هي المصدر الأفضل والأكثر أمانا من الفيتامينات.


لمعرفة المزيد : مدونة مورينجا ابو رحاب .